Origins Table

Origins Table – コンセプト

「本物の情熱が集う場所」

 世界のテロワールを一杯に素材の原点を味わう。

The Cellar & Tap Origins Table (セラー&タップ オリジンズテーブル) は、
原産地証明のある厳選ワイン
クラフトビール
日本酒
シャルキュトリー
を提供する、こだわりの詰まった飲食空間です。

ニュージーランド、オーガニック協会の会長を務める醸造家が造るオーガニックワイン、
最低42カ月の熟成を経て届けられるスペイン産のハモンイベリコ・デ・ベジョータ、
 私たちの仲間のひとりである東京農業大学出身の博士が、長い年月をかけて、バランスの良さをひたすらに追い求めて辿り着いた境地を自社レシピに、私たちがとても信頼している北千住の醸造家さまに醸造いただいたクラフトビール、
自然と対話しながら、米・水・微生物の力を最大限に引き出し、時とともに育まれる、静けさの中に力強さを宿した日本酒——

 どの一杯にも、生産者の情熱と、素材本来の個性が息づいています。